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Erling Bloch naquit dans un foyer où les arts occupaient une place de choix.
Son père était peintre et, en même temps, extrêmement passionné de musique.
Une éducation musicale était donc tout à fait naturelle pour le jeune Erling. Dès l'âge de sept ans, il reçut des cours de violon et se familiarisa avec la musique de chambre grâce au violoncelliste Emil Robert Hansen, frère de la pianiste Agnes Adler, dont le trio pour piano allait avoir une grande importance pour lui.
Il entra au conservatoire à l'âge de quinze ans où, dès 1922, il donna son premier concert,
et un an plus tard seulement, il devint membre de l'Orchestre royal danois. Il y resta actif jusqu'en 1954, date à laquelle l'enseignement commença progressivement à occuper une part croissante de son temps. Il avait enseigné au conservatoire depuis 1946 et y était devenu professeur en 1949. Il y était apprécié et admiré par ses élèves, et il y joua un rôle musical central jusqu'à sa retraite à l'âge de soixante-dix ans. Après sa retraite, il continua d'exercer la fonction d'examinateur.